 |
|
|
 |
Maurizio Mariani
SOTRAL, Direttore Generale |
Il riciclaggio dei piatti in plastica
errata corrige
La Sotral si occupa di trasporto pasti per la ristorazione collettiva. Siamo impegnati dal 2002, con l'Environment Park, in un progetto sulla sostenibilità ambientale nella ristorazione moderna che ha sperimentato nelle scuole di Santena il riciclaggio dei Piatti in plastica delle mense scolastiche.
Per facilitare lo stoccaggio dei rifiuti al termine del pasto e la raccolta ordinata delle stoviglie deve essere individuato un capotavola, variabile di giorno in giorno, tra i fruitori della mensa.
Il progetto prevede inoltre una campagna di educazione e sensibilizzazione ambientale per i ragazzi realizzata attraverso il fumetto, un videogioco sul riciclaggio e un sito web per coinvolgere le famiglie.
La sperimentazione si è già estesa ad alcune scuole di Settimo Torinese e di Chivasso in cui, con la collaborazione con il prof. Gerbi dell'Università di Torino e con l'ASL 7, si è cercato un utilizzo, rispettando gli standard igienici, della percentuale di cibo che rimane nelle teglie.
Abbiamo in cantiere anche l'idea di raggiungere le mense aziendali ed ospedaliere, che stiamo analizzando e che rappresentano per noi una sfida ancora più grande.
Le principali difficoltà incontrate per avviare la sperimentazione riguardano la comunicazione fra i diversi enti coinvolti (Comuni, Consorzi, aziende private) che comunque si sono risolte per la volontà di tutti di attivare nuovi progetti in campo ambientale. Sicuramente sarà necessario un intervento della Provincia per la diffusione della sperimentazione ai piccoli comuni che sono sicuramente coinvolgibili ma per i quali è necessario un collegamento a livello superiore.
(intervista rivista da Maurizio Mariani)
Precisiamo che
la Sotral non si occupa di forniture alle mense, ma bensì di trasportare pasti prodotti da terzi alle mense e la sperimentazione in corso è rivolta al riciclo dei piatti in plastica, che contrariamente da quanto da voi scritto, sono riciclabili
|
|
|
|
|
